品質管理
Quality Control
瑞々しい新鮮な野菜のみをお届けします。
青果物が新鮮さを保つには、青果物に合った温度帯（10～ 13℃）で一時保管し、
なるべく短いリードタイムでお客様に配送することが前提となります。
昨今ではセブンイレブンが実施し、
新鮮さを提唱している「コールドチェーン」がまさにこのシステムです。
私どもも同様に最新鋭のチルドセンターから適温の状態で
お客様までお届けしております。
完全コールドチェーンの実施
Cold Chain
（予冷品については全て産地から直接配送されます。）
（画像は人参をパッキングしています）
（画像はトマトの個包装をラッピングしています）
出荷時間まで冷蔵で保管されます。
私どもは長きにわたって青果業に携わっており、
すべての野菜を知り尽くしているからこそ完全コールドチェーンにこだわっております。
すべてはお客様に新鮮な野菜を供給するために、
今後も最新・最適な方法でハイクォリティな商品を供給いたします。
安心・安全
Safety and Security
トレーサビリティー
どこで生まれて、どこで作られたのか
大切な人をおもてなしする食事は、安全でありたい。
情報のない食材への不安・不信の問題
どんな材料が使われているのか、食べるときには気にしたくないけど…、いざ頼むときは確認したい。
産地は？加工工場は？不安になる情報は多いのに、安心できる情報は、どうすれば判るのか…
そんな不安を解消したい。
目に見えない履歴を明らかにする価値
「トレーサビリティー」こそが、不安を解消させる新しい情報サービスです。
どこで育ち、どこで作られ、どのように届いたのか
お客様の立場で、不安を解消させる責任
丹精込めて育てた野菜は、生産者も自信を持って提供しています。お客様も不安を感じることなく利用したいはずです。
お客様の手元に届くまでに、安心できる素材だけで加工された商品である事を、私たちは自信と責任を持って提供してまいります。
おもな原材料の産地・流通履歴の情報が、新しい信頼価値
「トレーサビリティー」は、膨大なデータを維持管理する大変手間のかかるサービスです。まだ始まったばかりで小規模ですが、多くの方が期待しているサービスです。
今後は、原材料の産地・流通履歴の情報によって新しい価値のある商品が、提供されるでしょう。
自社工場
(みなとみらい工場 と 本社工場)
高品質を維持するための、最良の環境
自社工場により、品質を制御できる高度な設備と環境が整いました。
産地からお客様のお手元まで
マルアキグループは横浜市保土ヶ谷区の本社工場の他に、横浜みなとみらい地区やベイブリッジを見渡せるコットンハーバー地区にて、2006年5月に「みなとみらい工場」を竣工しました。
[生産者･市場]→[自社工場]→[お客様のお手元]とする事で、品質･時間･流通･衛生のメリットが期待できます。
カット野菜のメリット(みなとみらい工場)
「カット野菜」は高い？
→いいえ、お客様のキッチンで加工する人件費、時間、ごみの量、残った材料の保管、廃棄方法、次回の購入準備まで考えると、無駄なく使いたい量だけ利用できる「カット野菜」は、衛生的で、安定した価格で、お客様のお手元まで届きます。
そして「安心・安全」です。
素材を知りつくしたプロ集団と、高度な衛生設備
隣接する市場から新鮮な野菜を入荷するので、長距離移動による振動劣化がありません。鮮度の良い状態のまま下処理を済ませて、最新の殺菌・洗浄処理を施し、カット処理・パッキングを行います。
素材の状態や気候変化に応じて、保管温度・湿度をコントロールし、最良の状態で加工します。
理想的な流通へ「産地→自社工場→お客様」
産地から、お客様のお手元までの距離が短いほど、品質が向上して、コストが安定します。
私たちマルアキグループでは、商品の企画から、製造、販売、そして理想的な物流を統制しています。
循環リサイクルの実施
Cup salad Line
現在、下記工程にてつくられた堆肥を、横浜環境保全株式会社を通じて、
弊社協力産地である神奈川県三浦市の生産者団体「彩グループ」に納品し、
有機堆肥を使用した「キャベツ・大根」を栽培、弊社に供給して頂いております。
（約10日経過すると発酵中は熱を発し蒸気を上げます）
すべては安心・安全のために
お問い合わせは
マルアキフーズ株式会社
０４５－４５３－１１８３
お問い合わせ
お問い合わせはこちらからお願いいたします